.png)
تعتبر المأكولات الشعبية من صميم ثقافات الشعوب، لذلك لا يزال العديد من الجيبوتيين وعلى غرار الشعوب الأخرى في العالم يحرصون على تناولها، خصوصا وأنها تمتاز عن غيرها بوفرة مصادرها وسهولة صنعها وإعدادها.
وفي مركز جيبوتي العاصمة تنتشر العديد من المطاعم التي تُقدم للجمهور الوجبات والمشروبات العادية، سواء في الفطور الصباحي أو الغداء أو العشاء.وعلى الرغم من تطور الحياة، وتغلغل الحداثة والمعاصرة في كل جوانبها، فقد تم الحفاظ على الأكلات الشعبية الموروثة عن الآباء والأجداد، ولا يزال العديد من المواطنين يفضلون هذه الأكلات على غيرها من الوجبات ولاسيما الوجبات السريعة.
ومنذ فترة وجيزة فقط افتتح السيد/ أحمد عبد الرحمن، بالقرب من مقر بلدية جيبوتي مطعما للأكلات الشعبية، ليصبح بذلك أول مطعم يرتاده الراغبون في تناول الأطعمة التقليدية في جيبوتي ولاسيما وجبة العشاء.
وفي معرض حديثه عن الأسباب التي حملته على اتخاذ هذه الخطوة يقول أحمد « لقد خطرت ببالي فكرة افتتاح هذا المطعم لتلبية حاجتي شخصيا وحاجة المجتمع الجيبوتي بصفة عامة للمأكولات الشعبية التي تمتاز بوفرة مصادرها وسهولة صُنعها وإعدادها».
ويؤكد مالك المطعم أن هناك إقبالا كبيرا على هذه الأطعمة الشعبية، مضيفا « نحن حريصون من جانبنا على توفير بيئة نظيفة ومواتية للزبائن الذي يأتون إلىنا».وأشار إلى رغبته في افتتاح مطعم آخر في السوق في حال استمر هذا الإقبال على ما هو عليه في الفترة المقبلة، ليكون هو الآخر مطعما يقدم للجمهور الأطباق الشعبية.
ومن أهم الأكلات التقليدية الأصيلة التي يقدمها المطعم للجمهور الشوربة، والذرة الصفراء المسلوقة والتي تسهم في تخفيض مستوى الكولسترول الضار في الجسم. وكذلك الذرة الرفيعة مع الحليب التي يُقبل عليها كبار السن، بالإضافة إلى الأغذية الشعبية المعروفة محليا بدجر، وسرين وهيد وغيرها.
بدورهم يعرب زبائن المحل عن ترحيبهم بهذه المبادرة ، ويؤكد بعضهم أنهم يأتون من أماكن بعيدة من أجل تناول هذه الأكلات التي تشتهر بها دول المنطقة كجيبوتي والصومال وإثيوبيا.
يعمل في هذا المطعم عدد من النسوة يقمن بطهي وإعداد الأكلات والمشروبات المختلفة التي تباع بأسعار رخيصة لا تتعدى الـ200 فرنك. وخدمة الزبائن الراغبين في تناول هذه الأطعمة. التي تُضاف إليها التوابل والبهارات لتُعطيها نكهة مميزة.
وتجدر الإشارة إلى المرأة الجيبوتية تتفنن منذ القدم في صنع المأكولات الشعبية، وبخاصة في مناسبات الأفراح والأعياد.